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風(fēng)扇輔助模式

恒溫按鈕“C”的位置:60℃與MAX之間。

加熱元件以及風(fēng)扇,將會(huì)啟動(dòng)。由于熱量持續(xù)不變地通過(guò)烤箱,熱空氣會(huì)對(duì)食物的整個(gè)表面持續(xù)地烘烤和上色。使用這種模式,你也可以同時(shí)烘烤不同的菜,只要它們的預(yù)期溫度是一樣的。遵照標(biāo)題為“使用多個(gè)烤架”的章節(jié)的介紹,我們*多可以同時(shí)使用兩個(gè)烤架。我們尤其推薦將這種風(fēng)扇輔助模式用于那些需要在*裹面包粉的菜(gratin)和需要明顯延長(zhǎng)烘烤時(shí)間的菜,例如:千層意面(lasagne),烘烤的意面,烤雞土豆,等等。另外,這種出色的加熱效果使我們可以在烤肉時(shí)適用較低的溫度。這減少了肉汁流失,使肉更軟,也使烘烤中烤肉重量的損失不會(huì)太多。風(fēng)扇輔助模式特別適用于烘烤事先加適量的調(diào)味料的魚(yú),這樣可以保持調(diào)料的味道和外觀。

甜點(diǎn):風(fēng)扇輔助模式也非常適用于烤制發(fā)酵蛋糕。

另外,設(shè)定在80℃時(shí),這種模式可用于對(duì)紅肉、白肉和面包的快速解凍。若要解凍更精致的食物,請(qǐng)將恒溫器設(shè)定在60℃,或者設(shè)在0℃僅用冷空氣循環(huán)的方式來(lái)解凍。

“頂烤”模式

恒溫按鈕“C”的位置:60℃與MAX之間。

頂部加熱元件將啟動(dòng)。

這一模式可以用來(lái)在對(duì)食物上色。